ملون الكركم

وصف مختصر:

الكركمين أحد أهم ملونات الطعام الطبيعية المسموح باستخدامها. يُستخدم الكركمين الصالح للأكل لتلوين الحلوى والمشروبات والمعجنات والمشروبات الباردة وغيرها من الأطعمة، وهو مناسب بشكل خاص لتلوين البروتينات. في السنوات الأخيرة، كشفت العديد من الدراسات عن امتلاكه لخصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومعدلة للمناعة، ومضادة للأورام، ومضادة لتصلب الشرايين، بالإضافة إلى تأثيرات فسيولوجية ودوائية أخرى. ومع استمرار تعميق فهمنا لخصائصه الفسيولوجية والدوائية، سيحظى الكركمين بمكانة بارزة في الأغذية الوظيفية وغيرها من المجالات. يُشكل الكركمين مركبات مخلبية مع أيونات المعادن الثقيلة، وخاصة أيونات الحديد والنحاس، مما يؤدي إلى تغير لونها.

عينة مجانية

تفاصيل المنتج

وصف المنتج

اسم المنتج:ملون الكركم

فئة:مستخلصات نباتية

المكونات الفعالة:الكركمين

مواصفات المنتج:

نوع المادة الخام:90%، 95%

مسحوق قابل للذوبان في الماء: 2.5%، 5%، 10%، 20%، 25%، 30%، 50%

محلول مائي:2.5%، 5%، 8%، 10%

مسحوق قابل للذوبان في الزيت: 8%

سائل قابل للذوبان في الزيت: 2.5%، 5%

تحليل:HPLC

ضبط الجودة:داخليًا

صياغة: C₂₁H₂₀O₆

الوزن الجزيئي:368.39

رقم CAS:458-37-7

مظهر:مسحوق بني مصفر ذو رائحة مميزة.

تعريف:يجتاز جميع اختبارات المعايير

تخزين:يحفظ في مكان بارد وجاف، مغلق بإحكام، بعيداً عن الرطوبة أو أشعة الشمس المباشرة.

توفير في الكميات:توافر المواد الكافية وقناة إمداد مستقرة للمواد الخام.

الكركمين صبغة صفراء طبيعية تتميز بقوة تلوينها العالية، ولونها الزاهي، وثباتها الحراري، وأمانها، وعدم سميتها. يُستخدم على نطاق واسع كملون في صناعة الحلويات، والمشروبات، والآيس كريم، والنبيذ الملون، وغيرها من الأطعمة. ويُعتبر من أهم الصبغات الطبيعية الصالحة للأكل، فضلاً عن كونه آمناً للاستخدام وفقاً لمعايير منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية. إضافةً إلى ذلك، يتمتع الكركمين بخصائص مطهرة وفوائد صحية، ويُستخدم على نطاق واسع في الطب، والغزل والصباغة، والأعلاف، وغيرها من الصناعات.

شهادة تحليل

أغراض	مواصفة	طريقة	نتيجة الاختبار
البيانات الفيزيائية والكيميائية
لون	برتقالي مصفر	حسية	مؤهَل
رائحة	السمة	حسية	مؤهَل
مظهر	مسحوق ناعم	حسية	مؤهَل
الجودة التحليلية
الكركمين	≥95.0%	HPLC	مؤهَل
الخسارة عند التجفيف	5.0% كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 [2.5.12]	مؤهَل
رماد كامل	5.0% كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 [2.4.16]	مؤهَل
غربال	95% يجتازون اختبار 80 مش	USP36<786>	متوافق
الكثافة الظاهرية	40-60 غ/100 مل	Eur.Ph.7.0 [2.9.34]	54 غ/100 مل
بقايا المذيبات	تعرّف على Eur.Ph.7.0 <5.4>	Eur.Ph.7.0 <2.4.24>	مؤهَل
بقايا المبيدات الحشرية	استيفاء متطلبات دستور الأدوية الأمريكي	USP36 <561>	مؤهَل
المعادن الثقيلة
إجمالي المعادن الثقيلة	10 جزء في المليون كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	مؤهَل
الرصاص (Pb)	3.0 جزء في المليون كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	مؤهَل
الزرنيخ (As)	2.0 جزء في المليون كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	مؤهَل
الكادميوم (Cd)	1.0 جزء في المليون كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	مؤهَل
الزئبق (Hg)	1.0 جزء في المليون كحد أقصى.	Eur.Ph.7.0 <2.2.58> ICP-MS	مؤهَل
اختبارات الميكروبات
إجمالي عدد الصفائح	لا يزيد عن 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام	دستور الأدوية الأمريكي <2021>	مؤهَل
الخميرة والعفن الكلي	لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام	دستور الأدوية الأمريكي <2021>	مؤهَل
الإشريكية القولونية	سلبي	دستور الأدوية الأمريكي <2021>	سلبي
السالمونيلا	سلبي	دستور الأدوية الأمريكي <2021>	سلبي
التعبئة والتخزين	معبأة في براميل ورقية وحقيبتين بلاستيكيتين في الداخل.
	الوزن الصافي: 25 كجم
	يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والضوء والأكسجين.
مدة الصلاحية	24 شهرًا وفقًا للشروط المذكورة أعلاه وفي عبوتها الأصلية.