بونسو 4R صبغة كارمين
الكارمين، المعروف أيضًا باسم مستخلص القرمز أو بحيرة الكارمين (مؤشر ألوان الطعام: E120)، هو صبغة حمراء طبيعية مشتقة من الأجسام المجففة لحشرات القرمز الأنثوية (Dactylopius coccus)، وهي حشرات موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية.
معلومات أساسية
الاستخدامات الرئيسية
- الأطعمة والمشروبات: يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات (الحلوى، والحلوى الهلامية، وطلاء الشوكولاتة)، ومنتجات الألبان (الزبادي، والآيس كريم، والجبن)، والمشروبات (عصائر الفاكهة، والمشروبات الغازية، والنبيذ)، والمخبوزات، واللحوم المصنعة لإضفاء اللون الأحمر الطبيعي.
- المستحضرات الصيدلانية: تضاف إلى الأدوية الفموية (الشراب، والأقراص، والمعينات) والمكملات الغذائية لتعزيز المظهر الجذاب والمساعدة في تمييز المنتج.
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: يستخدم في أحمر الشفاه، وأحمر الخدود، وطلاء الأظافر، ومنتجات العناية بالبشرة للحصول على لون أحمر غني يدوم طويلاً، مع الالتزام بلوائح السلامة الصارمة للاستخدام الموضعي والتجميلي.
ملاحظات السلامة واللوائح
الكارمين هو أكثر أنواع الصبغات استخداماً في العالم، ويتوفر بكميات كبيرة.صبغة آزو أحادية التركيب، رمز المعيار الدولي 124.
تبلغ قابلية ذوبان الكارمين في الماء 0.23 جم/مل (20 درجة مئوية)، ويكون المحلول المائي للكارمين بنسبة 0.1٪ أحمر ساطع، وله مقاومة جيدة للضوء والحرارة (105 درجة مئوية).
الكارمين ضعيف المقاومة للاختزال والأكسدة والبكتيريا، ولكنه مستقر في وجود حمض الستريك وحمض الطرطريك، ويتحول لونه إلى البني في وجود القلويات. وهو مستقر بشكل أساسي في وجود أيونات الألومنيوم (Al3+) والكالسيوم (Ca2+)، بينما يُظهر المغنيسيوم (Mg2+) تأثيرًا واضحًا في تعزيز لون الكارمين.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
