تحتوي أوراق الزعرور على توازن مختلف من المركبات الطبيعية مقارنةً بثمارها. في الاستخدام التقليدي، كانت الأوراق تُقدّر غالبًا لفوائدها الصحية اليومية طويلة الأمد بدلاً من دعمها الغذائي قصير الأمد، مما جعلها جذابة لمنتجات نمط الحياة الحديث.

من منظور التصنيع، توفر مستخلصات الأوراق أيضاً إمدادات أكثر استقراراً من المواد الخام وجودة ثابتة. وهذا يسمح للمنتجين بتوحيد تركيباتهم بسهولة أكبر، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص للإنتاج بالجملة والتجارة الدولية.