في السادس من يوليو، قامت مديرة متجر "بابا جافا روستر آند كافيه"، سيدني هازلوود، بإعداد لاتيه لأحد الزبائن في فرع هوفر. وسيفتتح "بابا جافا" فرعه الثالث على طريق ألاباما 119.
قبل أربع سنوات، افتتح ناثان وويندي بارفين، من سكان هوفر، مقهى جديدًا في ريفرتشيس يُدعى بابا جافا روستر آند كافيه، وهو الآن يتوسع.
افتتح آل بالفين متجرًا ثانيًا في مونتيفالو في فبراير، ويأملون في افتتاح فرع جديد في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر في قرية جديدة بقلب منطقة ميدو بروك (عند زاوية شارع ألاباما 119 وشارع دوغ بيكر). هذا هو الفرع الثالث لمقهى بابا جافا.
يقع المتجر الذي تبلغ مساحته 2200 قدم مربع في نفس المركز التجاري الذي افتُتح فيه مركز "بيرن بوت كامب" في ديسمبر. وسيكون أكبر قليلاً من متجر "ريفرتشيس" الذي تبلغ مساحته 1650 قدم مربع، وفقًا لما ذكره براد هاينز، نائب رئيس العمليات في "باجا جافا".
سيقدم المتجر الجديد نفس أنواع القهوة والشاي التي يقدمها متجر ريفرتشيس، ولكنه سيضيف عنصراً جديداً. سيتعاون متجر ميدو بروك بابا جافا مع بوب بار لبيع المثلجات.
تمتلك سلسلة مطاعم بوب بار حوالي 15 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة، بما في ذلك موقع واحد في أتلانتا، لكن هذا سيكون أول فرع لبوب بار في ولاية ألاباما.
قال هاينز إن بابا جافا لطالما رغب في التواجد على طول الطريق السريع الأمريكي 280، حيث يعيش هو وعائلته، بالإضافة إلى العديد من موظفيه وعملائه. وأضاف هاينز أن المطور العقاري جيم ميتشل دعاهم لزيارة مركزه التجاري، وقد أعجبهم المكان كثيراً.
قال: "نعتقد أن هذه طريقة جيدة للوصول إلى درجة حرارة 280 درجة، ولكن ليس 280 درجة بالضبط. لدينا هنا الكثير من العملاء المميزين، ونشعر أننا سنحقق أعمالاً جيدة".
يفتخر مقهى بابا جافا بالقهوة التي يقدمها. يقول هاينز إنها قهوة متخصصة وليست قهوة تجارية عادية، ما يعني أنها يجب أن تحصل على 80 نقطة أو أكثر، وتعتمد هذه النقاط على كيفية زراعة حبوب البن وحصادها ومعالجتها ونقلها وتخزينها. ويضيف أن معظم أنواع قهوة بابا جافا تحصل على 85 نقطة أو أكثر.
وقال إن القهوة الرئيسية في المتجر تأتي من اليمن، لكن أنواع البن الأخرى تأتي من الصين وإثيوبيا وكولومبيا وبابوا غينيا الجديدة وغواتيمالا وهندوراس.
قال هاينز إن مقهى بابا جافا كان يحمص حبوب البن في المتجر نفسه، لكن معظم عملية التحميص تتم الآن في مستودع في بيلهام. وأضاف أن المتجر كان مزدحماً للغاية لدرجة أنهم قرروا إجراء معظم عمليات الخبز خارج الموقع.
وقال هاينز إن بابا جافا ملتزمة أيضاً بالحصول على حبوب البن بطريقة أخلاقية، مما يعني أن المزارعين الذين ينتجون الحبوب يحصلون على تعويض جيد.
قال: "زراعة البن تتطلب الكثير من العمل. نحن حريصون جداً على اختيار من نشتري منه... فالموردون الذين نشتري منهم يقومون بالعديد من المشاريع المجتمعية لمساعدة السكان المحليين، مثل بناء المدارس وحفر الآبار والقيام بأمور أخرى تخدم المجتمع."
تُباع مشروبات بابا جافا المميزة بأحجام إيطالية تقليدية. كابتشينو - 6-8 أونصة، لاتيه - 12-16 أونصة، ماكياتو - 3 أونصة، مع إضافة القليل من الحليب.
وقال هاينز إن شاي بابا جافا يتم إنتاجه بواسطة شركة ساتشاي تي، التي تستورد الشاي من الهند، وشركة بايبر آند ليف التي تتخذ من هانتسفيل مقراً لها، والتي تستخدم الشاي المزروع في ألاباما.
يبيع المتجر أيضاً بعض المواد الغذائية، بما في ذلك الكعكات الحلوة من هايلاند جورميه سكون، والكعكات المالحة، وفطائر القرفة، وسندويشات الكرواسون للفطور من كوبر ترين في ألبستر. أما ميشيلز تشوكليت لاب في هوفر، فيقدم كعكات القهوة، وألواح الفطور، والمعجنات الهشة، وبسكويت أوريو.
قال هاينز إنه ليس متأكداً بعد من السعة الدقيقة لمطعم ميدو بروك، لكنها ستكون مماثلة لسعة مطعم ريفرتشيس الذي يتسع لـ 48 شخصاً. وأضاف أن ريفرتشيس يوظف 12 شخصاً، بعضهم بدوام جزئي.
في الواقع، وقّعت سلسلة مقاهي بابا جافا اتفاقيةً لبناء فرع رابع لها في وسط مدينة برمنغهام، وفقًا لما ذكره هاينز، وذلك ضمن مشروع محطة باول البخارية السابقة. سيبلغ مساحة المتجر حوالي 3000 قدم مربع، أي ما يقارب ضعف مساحة متجر ريفرتشيس، ولكن من المرجح ألا يُفتتح قبل صيف 2024، على حد قوله. وأضاف أنه سيتم دمج المتجر أيضًا مع متاجر بوب بار.
أعلن المطور JJ Thomas في 14 أغسطس أن Baba Java و Popbar سيأتيان أيضًا إلى مشروع تطوير جديد يسمى The Edge على طريق Green Springs السريع في Homewood.
ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه المقالة في 15 أغسطس بأخبار تفيد بأن بابا جافا وبوب بار يستعدان لافتتاح متجر مشترك في هوم وود، بالإضافة إلى افتتاح متجر في مونتيفالو في فبراير المقبل.