كاثي وونغ أخصائية تغذية وأخصائية رعاية صحية. وتُعرض أعمالها بانتظام في وسائل الإعلام مثل First For Women وWomen's World وNatural Health.
ميليسا نيفيس، أخصائية تغذية مرخصة ومسجلة، تعمل كأخصائية تغذية ثنائية اللغة عن بُعد. أسست مدونة وموقع "Nutricion al Grano" الإلكتروني المجاني المتخصص في أزياء الطعام، وتقيم في تكساس.
مستخلص التوت الأزرق هو مكمل غذائي طبيعي مصنوع من عصير التوت الأزرق المركز. يُعدّ مستخلص التوت الأزرق مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، إذ يحتوي على مركبات نباتية مفيدة (بما في ذلك الفلافونول كيرسيتين) والأنثوسيانين، والتي يُعتقد أنها تُقلل الالتهابات وتمنع أمراض القلب والسرطان.
في الطب البديل، يُعتقد أن مستخلص التوت الأزرق له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تحسين صحة الأوعية الدموية. ويُستخدم غالبًا لعلاج أو الوقاية من الحالات التالية:
على الرغم من أن الأبحاث حول الآثار الصحية لمستخلص التوت الأزرق محدودة إلى حد ما، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن التوت الأزرق قد يكون له فوائد محتملة معينة.
استخدمت الدراسات التي أجريت على التوت الأزرق والإدراك التوت الأزرق الطازج أو مسحوق التوت الأزرق أو مركز عصير التوت الأزرق.
في دراسة نُشرت في مجلة Food & Function عام 2017، فحص الباحثون التأثيرات المعرفية لتناول مسحوق التوت المجفف بالتجميد أو دواء وهمي على مجموعة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات. وبعد ثلاث ساعات من تناول مسحوق التوت، تم إعطاء المشاركين مهمة معرفية. في دراسة نُشرت في مجلة Food & Function عام 2017، فحص الباحثون التأثيرات المعرفية لتناول مسحوق التوت المجفف بالتجميد أو دواء وهمي على مجموعة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات. وبعد ثلاث ساعات من تناول مسحوق التوت، تم إعطاء المشاركين مهمة معرفية. في دراسة نُشرت في مجلة Food & Function عام 2017، قام الباحثون بفحص التأثيرات المعرفية لتناول مسحوق التوت المجفف بالتجميد أو دواء وهمي في مجموعة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات.بعد ثلاث ساعات من تناول مسحوق التوت الأزرق، تم تكليف المشاركين بمهمة معرفية. في دراسة أجريت عام 2017 ونُشرت في مجلة Food & Function، قام الباحثون بفحص التأثيرات المعرفية لتناول مسحوق التوت المجفف بالتجميد أو دواء وهمي في مجموعة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات.بعد ثلاث ساعات من تناول مسحوق التوت الأزرق، خضع المشاركون لاختبار معرفي. وقد تبين أن المشاركين الذين تناولوا مسحوق التوت الأزرق أنجزوا الاختبار بشكل أسرع بكثير من المشاركين في المجموعة الضابطة.
قد يُحسّن التوت الأزرق المجفف بالتجميد بعض جوانب الوظائف الإدراكية لدى البالغين. فعلى سبيل المثال، في دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية، تناول أشخاص تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا التوت الأزرق المجفف بالتجميد أو دواءً وهميًا لمدة 90 يومًا. وأجرى المشاركون اختبارات إدراكية وتوازنية وحركية في بداية الدراسة، ثم عادوا للخضوع للاختبار في اليومين 45 و90.
أظهر أولئك الذين تناولوا التوت الأزرق أداءً أفضل في الاختبارات المعرفية، بما في ذلك تبديل المهام وتعلم اللغة. ومع ذلك، لم يطرأ أي تحسن على المشية أو التوازن.
قد يُحسّن تناول مشروبات التوت الأزرق الحالة النفسية. شملت دراسة نُشرت عام ٢٠١٧ أطفالًا وشبابًا تناولوا مشروب التوت الأزرق أو دواءً وهميًا. تم تقييم الحالة المزاجية للمشاركين قبل ساعتين وبعد ساعتين من تناول المشروب.
وجد الباحثون أن مشروب التوت الأزرق يزيد من التأثيرات الإيجابية ولكنه لا يؤثر إلا قليلاً على المشاعر السلبية.
في تقرير صدر عام 2018 ونُشر في مجلة مراجعة علوم وتغذية الأغذية، قام الباحثون بمراجعة التجارب السريرية المنشورة سابقًا حول التوت الأزرق أو التوت البري للتحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
وجد الباحثون في مراجعتهم أن استخدام مستخلص التوت الأزرق أو المكملات الغذائية المسحوقة (التي توفر 9.1 أو 9.8 ملليغرام من الأنثوسيانين، على التوالي) لمدة 8 إلى 12 أسبوعًا كان مفيدًا في السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
في الطب الطبيعي، يتمتع مستخلص التوت الأزرق بفوائد صحية، بما في ذلك تحسين صحة الأوعية الدموية والمساعدة في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
أظهرت دراسة أخرى أن تناول التوت الأزرق يومياً لمدة ستة أسابيع لم يُحسّن ضغط الدم، ولكنه حسّن وظيفة البطانة الوعائية. (تُشارك الطبقة الداخلية للشرايين الصغيرة، وهي البطانة الوعائية، في العديد من الوظائف الحيوية الهامة، بما في ذلك تنظيم ضغط الدم).
حتى الآن، لا يُعرف الكثير عن سلامة تناول مستخلص التوت الأزرق كمكمل غذائي على المدى الطويل. ومع ذلك، لا يُعرف مقدار مستخلص التوت الأزرق الآمن للاستهلاك.
نظراً لأن مستخلص التوت الأزرق يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية السكري استخدام هذا المكمل الغذائي بحذر.
ينبغي على أي شخص خضع لعملية جراحية التوقف عن تناول مستخلص التوت الأزرق قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المقررة، لأنه قد يحدث نقص في نسبة السكر في الدم.
يتوفر مستخلص التوت الأزرق على شكل كبسولات، وصبغات، ومساحيق، ومستخلصات قابلة للذوبان في الماء. وهو متوفر في متاجر الأغذية الطبيعية، والصيدليات، وعبر الإنترنت.
لا توجد جرعة قياسية لمستخلص التوت الأزرق. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل تحديد نطاق آمن.
اتبع التعليمات الموجودة على ملصق المكمل الغذائي، وعادة ما تكون ملعقة كبيرة واحدة من المسحوق الجاف، أو قرص واحد (يحتوي على 200 إلى 400 ملغ من مركز التوت الأزرق)، أو 8 إلى 10 ملاعق صغيرة من مركز التوت الأزرق.
يُستخلص مستخلص التوت الأزرق من التوت الأزرق المزروع الطويل أو التوت الأزرق البري الأصغر حجماً. اختر الأصناف العضوية التي أظهرت الدراسات أنها أغنى بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى مقارنةً بالفاكهة غير العضوية.
يرجى ملاحظة أن مستخلص التوت الأزرق يختلف عن مستخلص أوراق التوت الأزرق. يُستخلص مستخلص التوت الأزرق من ثمار التوت، بينما يُستخلص مستخلص الأوراق من أوراق شجيرة التوت. تتشابه فوائدهما في بعض الجوانب، لكنهما ليسا بديلين عن بعضهما.
يجب أن توضح ملصقات المكملات الغذائية ما إذا كان المستخلص من الفواكه أو الأوراق، لذا تأكد من ذلك قبل شراء المنتج الذي تريده. تأكد أيضًا من قراءة قائمة المكونات كاملةً، حيث يضيف العديد من المصنّعين فيتامينات أو مغذيات أو مكونات عشبية أخرى إلى مستخلص التوت الأزرق.
قد تُعزز بعض المكملات الغذائية، مثل فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، من فعالية مستخلص التوت الأزرق، بينما قد تتفاعل مكملات أخرى مع الدواء أو تُسبب رد فعل تحسسي. وعلى وجه الخصوص، قد تُسبب مكملات زهرة القطيفة ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه عشبة الرجيد أو غيرها من الأزهار.
كذلك، تحقق من وجود ختم جهة خارجية موثوقة على الملصق، مثل USP أو NSF International أو ConsumerLab. هذا لا يضمن فعالية المنتج، ولكنه يثبت أن المكونات المذكورة على الملصق هي ما تحصل عليه فعلاً.
هل يُفضّل تناول مستخلص التوت الأزرق على تناول التوت الكامل؟ يُعدّ كلٌّ من التوت الكامل ومستخلص التوت الأزرق مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن. وبحسب التركيبة، قد تحتوي مكملات مستخلص التوت الأزرق على جرعات أعلى من العناصر الغذائية مقارنةً بالثمار الكاملة.
مع ذلك، تُزال الألياف أثناء عملية الاستخلاص. يُعتبر التوت الأزرق مصدراً جيداً للألياف، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 3.6 غرامات. وبناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يومياً، تُشكّل هذه الكمية 14% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى الألياف، فقد يكون تناول التوت الأزرق الكامل خياراً أفضل لك.
ما هي الأطعمة أو المكملات الغذائية الأخرى التي تحتوي على الأنثوسيانين؟ تشمل الفواكه والخضراوات الأخرى الغنية بالأنثوسيانين: التوت الأسود، والكرز، والتوت الأحمر، والرمان، والعنب، والبصل الأحمر، والفجل، والفاصوليا. أما المكملات الغذائية الغنية بالأنثوسيانين فتشمل: التوت الأزرق، والآساي، والأرونيا، ومربى الكرز، والتوت الأسود.
على الرغم من أنه من السابق لأوانه الجزم بأن مستخلص التوت الأزرق يقي من أي مرض أو يعالجه، إلا أن الأبحاث تُظهر بوضوح أن التوت الأزرق الكامل مصدر غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة. إذا كنت تفكر في تناول مكملات مستخلص التوت الأزرق، فاستشر طبيبك لتحديد ما إذا كان مناسبًا لك.
ما لي، صن تشنغ، تسنغ يو، لو مينغ، يانغ جي. الآلية الجزيئية والتأثير العلاجي للمكونات الوظيفية للتوت الأزرق على الأمراض البشرية المزمنة. المجلة الدولية للعلوم الجزيئية. 2018؛19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
كريكوريان ر.، شيدلر م.د.، ناش ت.أ. وآخرون. مكملات التوت الأزرق تُحسّن الذاكرة لدى كبار السن. مجلة الكيمياء الزراعية الغذائية. 2010؛58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
تشو يي، صن جي، لو وي وآخرون. تأثيرات تناول مكملات التوت الأزرق على ضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب السريرية العشوائية. مجلة ارتفاع ضغط الدم البشري. 2017؛31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
وايت إيه آر، شافير جي، ويليامز كيه إم. تأثير المتطلبات المعرفية على أداء مهام الوظائف التنفيذية بعد تناول التوت البري لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات. وظائف الغذاء. 2017؛8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
ميلر إم جي، وهاملتون دي إيه، وجوزيف جيه إيه، وشوكيت-هيل بي. تحسين الإدراك لدى كبار السن بتناول التوت الأزرق في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. المجلة الأوروبية لفنون الطهي. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
خالد س، بارفوت ك ل، ماي ج، وآخرون. تأثيرات مركبات الفلافونويد الموجودة في التوت الأزرق اللاذع على المزاج لدى الأطفال والشباب. المغذيات. 2017؛9(2). doi: 10.3390/nu9020158
روشا، د.م.و.ب.، كالداس، أ.ب.س.، دا سيلفا، ب.ب.، هيرمسدورف، هـ.هـ.م.، ألفيناس، ر.س.ج. تأثير استهلاك التوت الأزرق والتوت البري على ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني: مراجعة منهجية. مجلة المراجعات النقدية في علوم وتغذية الأغذية. 2018؛ 59(11): 1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
نجار، ر.س.، مو، س.، فيريسين، ر.ج. تزيد مركبات البوليفينول الموجودة في التوت الأزرق من مستويات أكسيد النيتريك وتخفف من الإجهاد التأكسدي الناجم عن أنجيوتنسين II والإشارات الالتهابية في خلايا البطانة الوعائية للشريان الأورطي البشري. مضادات الأكسدة (بازل). 23 مارس 2022؛ 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
ستول إيه جيه، كاش كيه سي، شامبين سي إم، وآخرون. يُحسّن التوت الأزرق وظيفة البطانة الوعائية، لكنه لا يؤثر على ضغط الدم لدى البالغين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي: دراسة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. المغذيات. 2015؛7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
تتميز الأطعمة العضوية، كما ذكر كرينيون (WJ)، باحتوائها على نسبة أعلى من بعض العناصر الغذائية، وانخفاض نسبة المبيدات الحشرية فيها، وقد تُفيد صحة المستهلكين. (Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12)
جمعية القلب الأمريكية. الحبوب الكاملة، والحبوب المكررة، والألياف الغذائية. تم التحديث في 20 سبتمبر 2016
خوو هي، أزلان أ، تان إس تي، ليم إس إم. الأنثوسيانين والأنثوسيانين: أصباغ ملونة كغذاء ومكونات صيدلانية وفوائد صحية محتملة. خزان إمدادات الغذاء. 2017؛61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
بقلم كاثي وونغ. كاثي وونغ أخصائية تغذية وأخصائية صحة. وتُنشر أعمالها بانتظام في وسائل إعلام مثل "فيرست فور وومن" و"وومنز وورلد" و"ناتشورال هيلث".