القرفة ليست مجرد توابل لذيذة، ولكنها تتميز أيضًا بعدد لا يحصى من الفوائد الصحية. بعض هذه الفوائد تشمل:

خصائص مضادات الأكسدة:القرفة غنية بمضادات الأكسدة القوية، مثل البوليفينول، التي تساعد على حماية الجسم من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
التأثيرات المضادة للالتهابات:تساعد المركبات الموجودة في القرفة على تقليل الالتهابات في الجسم، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
تحسين حساسية الأنسولين:يمكن أن تساعد القرفة في تنظيم مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني.
خصائص مضادة للميكروبات والفطريات:يُظهر التوابل نشاطًا ضد الميكروبات الضارة، بما في ذلك البكتيريا والفطريات، مما يجعله مادة حافظة طبيعية للأغذية.
الوظيفة المعرفية:تم ربط القرفة بتحسين وظائف المخ والذاكرة والتركيز، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.