يحتوي مستخلص فاكهة الراهب على مركبات موغروسيد طبيعية، وخاصة موغروسيد V، الذي يمنح حلاوة فائقة - غالبًا ما تكون أحلى من السكروز بمقدار 150 إلى 300 مرة - دون إضافة سعرات حرارية أو التأثير على مستوى السكر في الدم. وهذا ما يجعله ذا قيمة خاصة لتطوير منتجات خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية تستهدف مرضى السكري والأشخاص الذين يسعون للتحكم في وزنهم.

على عكس المحليات الصناعية، يُعدّ مستخلص فاكهة الراهب منتجًا نباتيًا ويُنظر إليه على نطاق واسع كحل طبيعي. فهو لا يترك طعمًا مرًا بعد تنقيته وتركيبه بشكل صحيح، مما يجعله مناسبًا للمشروبات، وبدائل الألبان، والمخبوزات، والمكملات الغذائية. كما أن توافقه مع الإريثريتول والستيفيا يسمح للمصنعين بإنشاء أنظمة تحلية متوازنة تحاكي السكر بشكل أكثر فعالية.